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让节约成为时尚
我市餐饮行业开展 “厉行节约 反对浪费”专项行动
2020-09-18 08:36:19 作者:
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淄博新闻网讯 为深入贯彻落实习近平总书记关于“坚决制止餐饮浪费行为,切实培养节约习惯”的重要指示精神,大力倡导勤俭节约、文明健康的生活方式和消费方式,市商务局日前下发通知,在全市餐饮行业深入开展“厉行节约 反对浪费”专项行动。

“各区县大型餐饮企业、品牌餐饮连锁企业要带头践行‘厉行节约 反对浪费’,完善节约用餐的各项制度,制定节约供餐服务规范,开展节约服务专门培训,实施从点餐到打包的全流程服务,切实把制止餐饮浪费贯穿到加工、服务各个环节,形成可复制可推广的典型经验,发挥示范引领作用。同时要指导餐饮企业创新经营服务模式,强化行业自律,使制止餐饮浪费成为餐饮全行业常态化经营行为。”市商务局有关负责人接受记者采访时表示。

根据要求,餐饮企业要改进宴席和菜单设计,优化备料制作流程,合理调整菜品份量,提供“按位供餐”“半份、半价”“小份、适价”等服务,引导消费者适量点餐、理性消费;要组织餐饮企业积极贯彻餐饮分餐制国家标准和地方标准,大力推行分餐制,普遍使用公筷公勺公夹,倡导“光盘行动”;要推动餐饮企业开发标准化菜品,加快中央厨房和配送中心建设,大力发展共用中央厨房和集中配送模式,提升餐饮行业降本增效。

同时营造“厉行节约 反对浪费”的深厚氛围。要培养公民节约意识和习惯,倡导文明餐桌风尚,杜绝舌尖上的浪费,让“珍惜粮食,杜绝浪费”“适量点餐,剩余打包”“光盘行动”等成为广大消费者的自觉行为。将“厉行节约 反对浪费”作为一项长期举措,积极推动餐饮行业坚持绿色发展,从食材采购、菜品加工、餐饮服务、餐厨垃圾处理全链条引入节约理念,引导餐饮企业主动适应节约集约的发展要求,建立起厉行节约的长效机制。(周文聪 王永安)


        责任编辑王磊
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