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“巧媳妇”当家人李洪涛
做自己产品的第一消费者
2013-09-02 10:00:43 作者: 刘洪霞 赵瑞雪
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“巧媳妇”当家人李洪涛

 

       淄博新闻网讯  民以食为天,作为日常饮食不可或缺的油盐酱醋等调味佐料,自然也不可小觑。食以安为先,当食品安全问题一次次被推到风口浪尖,作为山东省调味品行业领军企业的山东巧媳妇食品集团有限公司,又是怎样历久不衰?“对食品企业来说,质量安全没有上限,只有下限。‘巧媳妇’永远都不会满足于仅仅符合标准。怎么是安全的?我们自身做产品的第一个消费者,自己生产的产品自己先吃。”“巧媳妇”当家人李洪涛的话铿锵有力。

  >>>与酿造结缘“纯属巧合”
  学酿造专业出身的李洪涛,一直都是企业亲力亲为的表率。然而,回忆起最初跨入酿造专业的门槛,幽默的当家人却直言“纯属巧合”。
  1979年,李洪涛中专毕业。“地道的农村孩子,当时只知道读书能有出息,还能转出农村户口,填志愿时稀里糊涂就报了淄博商校,还记得有三个专业,酿造、会计和统计,但那时却实在不清楚各自是干嘛的。”李洪涛笑着告诉记者,后来入学划分专业时,他就被分到了酿造,当听到别人说酿造专业就是学做酱油、醋时,他的心里顿时凉了半截。“刚开始时甚至还有低人一等的感觉,但既然选择了就得坚持,就得好好学。”李洪涛说。1981年学成毕业,他被分配到临淄酿造厂,隶属于当时的临淄蔬菜公司加工厂。
  “当我第一次来到厂区,走进厂房,看到自己即将工作的环境时,心又一次凉了。”李洪涛给记者形容,极其简陋的厂房、简单落后的加工设备,生产车间的墙上斑驳的黑砖依稀可见。后来他才知道,这处厂房是当时临淄区城里唯一的土坯茅草房,生产方式落后,卫生条件也不好。“看到那里的惨淡景象,我就想打退堂鼓,可是转念一想,我是学酿造的,就应当扎根这里,成为一名出色的技术员。”
  那时候厂里的生产量很小,一年也只有二三百吨,李洪涛被安排到当时劳动强度较大的食醋车间,他很快掌握了全部的技术要领,甚至只闻一下醋味便能分出优劣,受到领导和工友们的夸赞。然而,李洪涛深知这离自己的目标还差的很远。下班后的空闲时间里,他就经常到处找书籍读,潜心钻研技术。通过不断努力,1984年李洪涛成功考取了重庆酿造职工大学,继续深造。

  >>>“巧媳妇”好味道调出好口碑
  脱产学习的三年,让李洪涛终生难忘。“那时候学习的热情高,职工大学的含金量也是很高的。”李洪涛说,抱着发挥才能、施展抱负的信心,他顺利完成学业,带着一身过硬的技术,义无反顾地回到原单位。
  上班第一天,赶上企业搬迁改造。李洪涛就主动请缨,调试新设备,对车间工艺、设备设计、造型、试产进行研究、讨论,不分白天黑夜都靠在现场,既当技术员又是维修工,有时候还是义务审计员。一次他与施工单位核对工程量,为了一个2000元的模板量争吵到嗓子都哑了,最终工程造价率下降了15%。1988年,李洪涛被职工选为厂长。“那时候肩上的担子很重,厂里54个职工半年就调走了12个,因为‘吃不上饭’。”李洪涛并不避讳地说,1990年粮食放开后,很多人都开始自己干,但那时质量观念差,也没有行业的国家标准,市面上各种产品质量参差不齐。面对种种压力与困难,李洪涛始终坚持带领职工踏踏实实干。“我们将散装更新为袋装、自己发明新品申报专利,生产出的酱油酱香味浓郁,逐渐被本地及周边消费市场认可。
  经过近十年拼搏,企业效益呈现可喜的变化,1997年年产值突破千万元,顺应时代变迁企业进行了改制,正式更名“巧媳妇”,初步形成产供销一体化的经营模式。2004年建设新基地,周边高端技术人才纷纷慕名而来。2005年,李洪涛的恩师,酿造专家孙兆骏退休后也欣然加入“巧媳妇”,奠定了“巧媳妇”威尼斯人赌场兴业之路。2008年,“巧媳妇”已建成淄博、东营、菏泽三大生产基地,有职工800多人,年产值超亿元,2009年菏泽又建起基地,今年10月,济阳的基地也将投产……

  >>>“食品安全没有上限只有下限”
  结缘酿造“纯属巧合”,但李洪涛的成功却绝非偶然。
  步入位于临淄区凤凰镇的山东巧媳妇有限公司新建厂区,现代化的水泥厂房拔地而起,崭新的职工宿舍与食堂比邻而建,新品种“日式调味料”明年春天即将投放市场,“巧媳妇”东北生产基地正在筹建中……
  “在‘巧媳妇’任何一个生产基地,质量安全都没有上限只有下限,我们只有无限地往上靠,质量安全高于一切。”李洪涛说,“巧媳妇”从原料、半成品、成品以及生产经营流程的68个环节实行自检、互检、厂检,人人负责,层层把关,不合格原料不准入库,不合格半成品不准进入下道程序,不合格的产品不准出厂。企业严格执行ISO9001质量管理体系,建立了完善的产品质量跟踪制度,能够以最快的速度解决质量隐患,确保了“围墙里的安全”。
  ‘巧媳妇’生产出的产品,我和全体职工是第一个消费者,自己生产的产品自己先吃。”李洪涛向记者介绍,企业每月为员工发一次产品福利,生产出新品员工们先试吃并提出意见。为了让消费者全面了解“巧媳妇”的生产流程,李洪涛规划着建设开放式车间,投入200万监控系统打造生产环境监管无缝隙覆盖。“巧媳妇”博物馆明年也将投入建设,展示传统的酿造技艺与现代化的生产线,让消费者走进酿造,真正了解自己所食用的调味品的加工生产过程。
  走进“巧媳妇”样品展示厅,众味、巧勺、味一歌等针对不同消费群体、餐饮单位的子品牌的酱油、醋、黄豆酱等调味品琳琅满目。2006年2月被评为“中国调味品著名品牌企业50强”,同年获“中国名牌”和“山东省著名商标”称号;2007年2月,巧媳妇酱油、食醋双双获得“淄博市民最喜爱的食品”;2008年巧媳妇原汁酱油、巧媳妇甜面酱、豆瓣酱先后获“绿色食品”称号……
  如今,“巧媳妇”品牌知名度日益提升,飘着浓浓酱香的“好滋味”,已传入千家万户。

    (记者刘洪霞 赵瑞雪)

        责任编辑 见习编辑 崔亚楠
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